原材料表示の「／」の後ろに書いてあること

買い物のとき、裏の原材料表示を見る習慣ができたのは、グリーンコープの活動に参加するようになってからでした。それまでは「無添加」と書かれたパッケージの表を見て、なんとなく安心していただけで、表示の仕組みそのものは知りませんでした。

教わって驚いたのが、原材料名の欄にある「／」という記号の意味でした。この記号より前に書かれているのは、小麦粉や砂糖、卵といった食品そのものの原材料です。そしてこの記号より後ろに書かれているのが、食品添加物です。原材料と添加物を分けて表示するという決まりがあるのだと、そのとき初めて知りました。

知ってしまうと、見方が変わりました。それまでは長いカタカナの羅列を見ても、どこからどこまでが何を指しているのか分からず、なんとなく身構えるだけでした。でも「／」の位置さえ分かれば、後ろの部分だけを確認すればいい。買い物にかかる時間は、そんなに変わっていません。

添加物が使われているからといって、それがすぐに悪いという話ではないと思っています。ただ、知らずに選ぶのと、知ったうえで選ぶのとでは、気持ちが違います。歯科衛生士として働いていたころも、口の中に入るものについて聞かれることがよくありましたが、いつも正しい答えを持っていたわけではありません。それでも、知っている情報が少しずつ増えていくほど、選べる範囲が広がっていく感覚はありました。

料理が得意なわけではないので、手の込んだことはできません。それでも、買うものを選ぶときの小さな習慣だけは、続けていきたいと思っています。今度スーパーで裏の表示を見るときは、「／」の後ろに、少しだけ目をやってみてください。